Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro rosso è un vino DOC la cui zona di produzione è interamente in provincia di Modena e comprende l'intero territorio amministrativo dei comuni di: Castelfranco Emilia, Castelnuovo Rangone, Castelvetro, Fiorano, Formigine, Maranello, Marano sul Panaro, Prignano sulla Secchia, Savignano sul Panaro, Spilamberto, Sassuolo, Vignola, San Cesario sul Panaro e parte del territorio amministrativo del comune di Modena.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso rubino con orli violacei - spuma vivace, evanescente
- odore: spiccatamente vinoso e particolarmente profumato
- sapore: secco o asciutto, abboccato o semisecco, amabile, dolce, di corpo fresco, sapido e armonico
Storia
Abbinamenti consigliati
Piatti tipici regionali (Tortellini, Zampone, Crescentine con lardo e affettati misti, ecc..). La piacevole acidità del Lambrusco provvederà a "pulire" la bocca da questi piatti di composizione grassa in modo da rendere ancora più piacevole il pasto.
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Modena (1990/91) 54370,0
- Modena (1991/92) 46095,0
- Modena (1992/93) 60254,15
- Modena (1993/94) 61391,41
- Modena (1994/95) 49958,0
- Modena (1995/96) 56966,0
- Modena (1996/97) 54890,0
Voci correlate
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Rosato
